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L'examen visuel La température du vin L'examen olfactif Les sensations gustatives 1. L'examen visuel La couleur La couleur se révèle près d'une source lumineuse sur fond blanc. Pour cela, on peut utiliser un nuancier de couleurs. On peut citer en exemple jaune pale, jaune doré, ambré... pour les vins blancs, ou...

Qu’est un Super Toscan ? Connue principalement pour ses Chiantis jusque dans les années 70, La Toscane va vivre une réelle révolution viticole lorsque Marchesi Antinori met en bouteille son premier ‘Tignanello’. Composé d’un assemblage de 80% de Sangiovese 15% Cabernet Sauvignon et de 5% Cabernet Franc, ce vin est un véritable...

Tout savoir sur la hiérarchie des appellations des vins Italiens En observant une bouteille de vin italien de qualité, on trouve sur l’étiquette les acronymes suivants : DOP, IGP, DOC, DOCG ou IGT. Quelles sont les différences ? En Italie, le système des appellations italiennes a beaucoup évolué depuis les années 60. Malgré toute la...

Tout savoir sur les vins de garde Amarone della Valpolicella Les rendements sont la clé des grands vins. Plus les volumes de raisin extraits d’une même parcelle sont faibles, plus la qualité aromatique et structurelle des raisins est haute. C’est le cas des vins issus de l’appellation Amarone della Valpolicella DOCG.La localisation du...

Comment choisir le Top 10 des meilleurs vins italiens ? Établir un Top des 10 vins d’un pays ou d’une région est souvent subjectif puisque les appréciations et les goûts sont différents d’un individu à un autre. Néanmoins, on s’accorde sur le fait que certains vignerons et certaines cuvées tirent souvent leur épingle du jeu. De ce...

Même si un classement peut paraître parfois subjectif, il est certain que la reconnaissance nationale et internationale des vins à travers les millésimes et leurs prix constants sont des valeurs sûres sur lesquelles s’appuyer pour établir un palmarès. Vous trouverez ici un top 10 des vins italiens les plus chers, réalisé sans ordre...

Comme la France, l’Italie possède un vignoble à l’histoire riche et toutes les régions de la péninsule produisent du vin. Ainsi lorsque l’on parle de vins italiens typiques, il est bien sûr difficile de faire des généralités car chaque province de la botte a ses propres spécificités qui les rendent toutes typiques. Il est bon en...

Que l’on soit en Italie, en France ou ailleurs, il n’y a pas de règles mais plutôt des principes. Historiquement comme finalement partout ailleurs dans le monde ou du vin est produit, on accorde généralement les vins de la région avec des plats de cette m

Ce qu’il faut savoir sur le Primitivo Les premières traces de ce cépage emblématique des vins de la région des Pouilles se trouvent dans la région de Gioia Del Colle, province située au sud de Bari. Après de nombreuses recherches scientifiques menées aux Etats-Unis en Californie, on sait que le Primitivo est un cépage originaire de...

Au contraire de pays comme la France et l’Espagne, l’Italie est un pays où le vin est produit dans toutes les régions. Surnommée Oenotria par les Grecs, la péninsule italienne n’usurpe pas son surnom et la richesse de son vignoble est aussi importante que l’est sa cuisine. Avec un climat propice et une variété de sols importante,...

Tout savoir sur les accords mets-vins Espagnols Une histoire riche, une culture résultant de différentes influences au travers des siècles passés, ont façonné la gastronomie au sens large du terme dans ce si beau pays. A l’instar d’autres pays, d’autres régions, la première règle dans les accords mets-vins est l’accord régional ;...

Comme pour notre top 10 des meilleurs vins italiens, établir un classement sur les vins espagnols reste une notion subjective puisque nous n’avons pas tous les mêmes goûts ou les mêmes règles quant à l’élaboration de cette hiérarchie. Dans notre cas, nous avons fait le choix de partager avec vous notre classement et notre vision des...

L’Histoire du Vin en Espagne Comme beaucoup d’autres pays du vieux continent, la péninsule ibérique a une histoire riche et variée en ce qui concerne son vin. Le paysage viticole tel qu’on le connaît aujourd’hui est le fruit d’un long travail entrepris depuis des siècles. Les premières traces de vignes remontent à l’époque des...

Avec un vignoble dont la surface plantée est la plus grande du monde, l’Espagne offre du nord au sud et d’ouest en est, une palette de vins variée. Comme ses voisins latins, son histoire remonte à l’antiquité. Son évolution et comment il nous apparaît aujourd'hui est le fruit du travail des Romains, comme dans beaucoup d’autres...

Amarone, la star de la Vénétie. Avec une renommée qui dépasse aujourd’hui celle des frontières (de l’Italie bien entendu), l’Amarone a acquis un statut international puisque ses vins se trouvent aux quatre coins du monde et sur les meilleures tables de la planète. Et pourtant, lui qui est né d’un oubli n’est pas le plus ancien des...

Avant d’évoquer les possibilités d’accords mets et vins de la Valpolicella et en particulier les Amarone, il convient de faire le point sur quelques principes relatifs aux accords mets et vins. Comme évoqué dans l’article “quel vin italien pour quel plat?”, l’un des points est de choisir le vin qui sera capable de sublimer le plat...

Située au nord de Vérone et proche des rives du lac de Garde, la région viticole de la Valpolicella est le berceau de l’un des plus grands vins d’Italie et des plus réputés, l’Amarone. Province attachée à ses racines, la Valpolicella et son consortium de producteurs veillent scrupuleusement au patrimoine vitivinicole de cette aire...

Si vous n’avez jamais entendu l’expression « Barolo, roi des vins, vin des rois » alors ce qui va suivre est fait pour vous ! Probablement avec l’Amarone della Valpolicella, l’une des dénominations d’origine les plus connues et les plus prisées d’Italie. Niché au cœur du Piémont, le vignoble de Barolo est l’un des plus beaux...

Que manger avec un Barolo? Grand terroir de vins rouges, la diversité que l’on trouve sur l’appellation Barolo permet une multitude d’accords mets et vins. La cuisine piémontaise étant aussi riche que sa viticulture et aussi célèbre avec notamment la truffe blanche d’Alba, les associations de saveurs autour des vins de Barolo sont...

Bien faire vieillir son vin est une étape importante lorsque l’on décide de se constituer une cave. Une question à laquelle il est important de s’interroger et qui déterminera vos futurs achats est de savoir le type de consommateur que vous êtes. Si vous êtes plutôt un amateur de vins qui apprécie de déguster des vins quand ils sont...

A l’instar du Champagne, le Prosecco est aujourd’hui mondialement connu et il s’en vend même plus que le Champagne lui-même. En 2016, un rapport publié faisait état de 660 millions de bouteilles de Prosecco vendus contre 310 millions pour le Champagne. Il faut savoir qu’aujourd’hui, le Prosecco est exporté à 70% avec une...

Lorsque l’on est face à toutes ces bouteilles chez le caviste, en grande surface ou au restaurant, on a parfois bien du mal à s’y retrouver et à choisir tel ou tel vin. Crémant, pétillant, mousseux, champagne, et bien d’autres encore. Tous ces termes appartiennent à une seule catégorie: les vins effervescents. Afin de vous aider à...

Dans cet article, Alfavin.ch vous explique le vin mousseux et ses méthodes de production afin de comprendre comment la mousse est créée dans une bouteille de vin effervescent. Dans un marché devenu international, où beaucoup de pays produisent leurs propres vins mousseux, il est parfois bien difficile pour le consommateur de s’y retrouver....

Si par le passé les cocktails étaient consommés plutôt dans les palaces et grands hôtels à travers le monde, et réservés à une élite ; aujourd’hui ils se sont démocratisés. On voit depuis une bonne dizaine d’années, un engouement pour les cocktails et la mixologie. De nombreux bars à cocktails fleurissent ici et là. Une ville...

Boisson apéritive par excellence, servi lors d’évènements et de repas de fêtes, le champagne n’en est pas moins un vin qui peut s’accorder avec des mets. De l’entrée au dessert, il y a une multitude de possibilités. En fonction des champagnes que vous avez choisi, on peut trouver des accords qui subliment à la fois le plat mais...

Savoir comment est fabriqué ce vin est une bonne étape dans l’apprentissage des vins et le développement de ses connaissances. C’est d’autant plus vrai que le champagne et son processus de production étant à part dans le monde œnologique, le comprendre permet de mieux interpréter ce que l’on a dans son verre et d’analyser les...

Comme pour toute autre appellation, il n’existe pas un prix mais des prix dont la fixation nécessite de tenir compte de certains aspects non négligeables. De plus, il faut bien évidemment penser au fait qu’il existe plusieurs canaux de distribution, ce qui implique forcément des prix différents et ce pour un même vin. Que vous achetiez...

Retrouvez tous les cours de dégustation à Lausanne dans notre calendrier.Si le vin est depuis des siècles au cœur de nos cultures et ancré dans nos vies et dans nos gènes, c’est vraiment depuis le début de ce siècle que l’engouement et la soif de connaissances autour de ce produit naturel a vraiment explosé. Avec un monde devenu de...

Champagne, pétillant, crémant, mousseux, effervescent, Prosecco et bien d’autres encore… Dans la catégorie des vins à bulles, les termes sont nombreux et on a souvent tendance à se perdre dans cette multitude de dénominations, d’autant plus que suivant le type de vins choisis, les méthodes d’élaboration ne sont pas les mêmes, les...

Associé à la fête, le champagne est le vin par excellence lorsqu’il y a un évènement à fêter. Carte des vins, soirées mondaines, repas familial, évènement sportif, et bien d’autres occasions, le champagne est présent partout. Il est le produit phare lorsqu’il y a quelqu’un ou quelque chose à célébrer. Considéré davantage...

Le guide Robert Parker (Wine Advocate) commente les vins de Clos Mogador 2018. Le fleuron 2018 de Clos Mogador est un assemblage de 45 % de Grenache, 29 % de Cariñena, 16 % de Syrah et 10 % de Cabernet Sauvignon ayant fermenté avec des levures indigènes et démontrant parfaitement sa philosophie - des fermentations lentes avec une longue macération et un long vieillissement. Il a été affiné pendant 18 mois dans des fûts de chêne de 2 000 litres et 30 % dans des barriques de chêne de 300 litres. Il y a eu beaucoup de pluie en 2018, et les vignes étaient extrêmement heureuses et tout a semblé très facile ; en fait, René Barbier m'a dit que c'était peut-être trop facile

Conservant son profil classique, le Clos Mogador 2016 a été encore amélioré, en réduisant les cépages français et en passant le vin en fût pendant environ 18 mois en foudre de chêne et barriques. Il y a une sensation vivante sur le palais, vivace et des tanins très fins. Il a de la matière et semble très jeune, malgré son long élevage. Il a une sensation minérale forte en bouche, quelque chose qui tient plus de la texture et de la sensation, que d'une saveur. C'est un millésime spécial et frais. 29'000 bouteilles produites

Qu’est-ce le Prosecco ? Le Prosecco est un vin blanc effervescent produit à base du cépage Glera. De quelle région provient le Prosecco ? Il existe trois zones principales de l’appellation (terroir) réparties sur 9 provinces entre la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne : le Prosecco Superiore DOCG sur la colline de Valdobbiadene,...

DÉGUSTATION EN MAI 2019 POUR COMPARER LES SUPERS-TOSCANS ET LEURS ALTERNATIVES.QUELS SUPER TOSCANS METTRE DANS VOTRE CAVE ? 30 CLIENTS D'ALFAVIN.CH SE SONT PRÊTÉS À L'EXERCICE Le jeudi 16 mai 2019, le restaurant La Grappe d’Or a été le témoin du dernier rendez-vous d’Alfavin.ch, une dégustation d’exception ! Un client...

À l’occasion de la sortie du dernier venu de la nouvelle ligne haut de gamme de Leone de Castris, le Per Lui Susumaniello, nous avons décidé de joindre l’utile à l’agréable et faire une escapade dans la région des Pouilles pour rendre visite à quelques amis producteurs et profiter de déguster quelques magnifiques flacons le temps d’un week-end prolongé

Auparavant réservée aux élites du vin, sommeliers en tête de cortège, la dégustation du vin s’est peu à peu démocratisée pour être aujourd’hui un événement plébiscité par les consommateurs. Le vocabulaire et la gestuelle du dégustateur autrefois réservés aux professionnels et amateurs avertis sont aujourd’hui usités par...

Jamais auparavant le monde du vin n’avait autant suscité d’intérêt de la part de la population, professionnels mis à part. Dans un monde de plus en plus connecté, où le partage de connaissances à travers des articles, blogs, sites spécialisés, est devenu pléthorique, les cours d’œnologie ont le vent en poupe et sont appréciés...

Nichées au sud de la Catalogne, le Priorat et le Montsant sont deux vignobles fort anciens qui étaient en perdition au début des années 1990 ; puis grâce à l’impulsion de quelques vignerons, ces terroirs vont renaître et connaître une fulgurante ascension jusqu’à la reconnaissance mondiale. Chez Alfavin.ch, Boutique de vins...

Retrouvez tous les cours de dégustation à Lausanne dans notre calendrier. Découverte des vins italiens et espagnols dans notre vinothèque Envie de voyager et découvrir des cépages et des vins typiques de leurs terroirs d'origine ? Chez Alfavin.ch, boutique spécialisée en vins d’Italie et d’Espagne depuis 30 ans en Suisse Romande, vous...

A la recherche d’une nouvelle idée pour se détendre et passer un bon moment entre amis ? Alfavin.ch, boutique spécialisée en vins italiens et espagnols depuis plus de 30 ans est là pour vous offrir un moment de convivialité autour du vin : transmission et partage en sont les fondements, vous en êtes les acteurs. Découvrez nos...

Vous aimeriez savoir déguster du vin, comprendre ce que le mot tanin veut dire ou juste apprécier ce que vous avez dans votre verre ? Alors n’hésitez plus et trouvez un cours d’œnologie et d’initiation à la dégustation pour faire vos premiers pas dans ce monde fantastique. Boisson millénaire apparue dans le bassin méditerranéen, le...

A la recherche d’une idée pour remercier vos collaborateurs pour leur travail, consolider l’esprit d’équipe de votre entreprise ou convier vos clients ? Alfavin.ch, spécialisé en vins italiens et espagnols depuis 30 ans en Suisse Romande, vous propose d’organiser votre événement d’entreprise au sein de sa boutique à Lonay, entre...

Vous êtes à la recherche d'un cadeau original pour un anniversaire, Noël ou simplement pour faire plaisir à un proche ? Les abonnements cadeaux en Suisse sont une excellente option pour offrir des surprises régulières et faire découvrir de nouveaux produits à vos amis ou à votre famille. Dans cet article, nous vous expliquons comment...

1. Introduction aux clubs viticoles en Suisse La Suisse, pays réputé pour ses paysages à couper le souffle, sa riche culture et sa scène culinaire florissante, abrite également une industrie vinicole en plein essor. Fait amusant : 98 % des vins suisses sont consommés à l'intérieur du pays, mais ils ne représentent que ⅓ de la...

Une dégustation de vin, qu'elle soit verticale ou horizontale, est toujours un moment hors du temps, où nos sens sont en éveil afin d’appréhender et de comprendre au mieux ce que l’on a dans notre verre. Unique et suspendu, ce moment est l’occasion de partager ses émotions, d’échanger et de prendre du plaisir. On entend parfois les...

Dégustation des vins du Clos Mogador en Suisse, deux soirée exceptionnelles.

Le jeudi 16 novembre 2023, 12 heureux passionnés ont participé à une dégustation Verticale de Clos Mogador avec René Barbier Jr. La soirée s’est déroulée en deux étapes à la Vinothèque alfavin.ch à Lonay. Lors de la première, nous avons pu découvrir les nouveaux millésimes 2021 et un nouveau projet. La deuxième étape s’est consacrée à la verticale du cru Clos Mogador.