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Barbaresco Pio Cesare 2017
Les vignobles La Cascina, Il Bricco et San Stefanetto appartiennent à la famille Pio à Treiso.
La fermentation se déroule en inox, à température contrôlée, avec macération sur les peaux pendant 20 jours.
Le vieillissement dure 28 mois en barriques et fûts de chêne français: environ 35% en barriques et 65% en fûts de 20 à 50 hectolitres. Puis finalement,...
75 cl
59,50 CHF
TTC
Rouge ample
Pays
Italie
Région
Piémont
Producteur
Pio Cesare
Appellation
Barbaresco DOCG
Cépages
Nebbiolo
Nom du vin
Pio Cesare Barbaresco 2017
Couleur
rouge rubis avec des reflets violacés.
Nez
bouquet très fin, noble et élégant. Fruits mûrs, tabac, réglisse.
Bouche
rond et élégant. Bonne structure et concentration. Les tannins sont présents et fins, mais pas imposants.
Vinification
Le vieillissement dure 28 mois en barriques et fûts de chêne français: environ 35% en barriques et 65% en fûts de 20 à 50 hectolitres. Puis finalement, six mois en bouteille.
Durée de garde
10 à 15 ans
Degrès d'alcool
14.0%
Plats
Viandes rouges et blanches, mets à la truffe, selle de chevreuil, lapin à la polenta, fromages mi-corsés
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