Tout savoir sur les accords mets-vins Espagnols Une histoire riche, une culture résultant de différentes influences au travers des siècles passés, ont façonné la gastronomie au sens large du terme dans ce si beau pays. A l’instar d’autres pays, d’autres régions, la première règle dans les accords mets-vins est l’accord régional ;...
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Comme pour notre top 10 des meilleurs vins italiens, établir un classement sur les vins espagnols reste une notion subjective puisque nous n’avons pas tous les mêmes goûts ou les mêmes règles quant à l’élaboration de cette hiérarchie. Dans notre cas, nous avons fait le choix de partager avec vous notre classement et notre vision des...
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L’Histoire du Vin en Espagne Comme beaucoup d’autres pays du vieux continent, la péninsule ibérique a une histoire riche et variée en ce qui concerne son vin. Le paysage viticole tel qu’on le connaît aujourd’hui est le fruit d’un long travail entrepris depuis des siècles. Les premières traces de vignes remontent à l’époque des...
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Avec un vignoble dont la surface plantée est la plus grande du monde, l’Espagne offre du nord au sud et d’ouest en est, une palette de vins variée. Comme ses voisins latins, son histoire remonte à l’antiquité. Son évolution et comment il nous apparaît aujourd'hui est le fruit du travail des Romains, comme dans beaucoup d’autres...
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Le guide Robert Parker (Wine Advocate) commente les vins de Clos Mogador 2018. Le fleuron 2018 de Clos Mogador est un assemblage de 45 % de Grenache, 29 % de Cariñena, 16 % de Syrah et 10 % de Cabernet Sauvignon ayant fermenté avec des levures indigènes et démontrant parfaitement sa philosophie - des fermentations lentes avec une longue macération et un long vieillissement. Il a été affiné pendant 18 mois dans des fûts de chêne de 2 000 litres et 30 % dans des barriques de chêne de 300 litres. Il y a eu beaucoup de pluie en 2018, et les vignes étaient extrêmement heureuses et tout a semblé très facile ; en fait, René Barbier m'a dit que c'était peut-être trop facile
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Conservant son profil classique, le Clos Mogador 2016 a été encore amélioré, en réduisant les cépages français et en passant le vin en fût pendant environ 18 mois en foudre de chêne et barriques. Il y a une sensation vivante sur le palais, vivace et des tanins très fins. Il a de la matière et semble très jeune, malgré son long élevage. Il a une sensation minérale forte en bouche, quelque chose qui tient plus de la texture et de la sensation, que d'une saveur. C'est un millésime spécial et frais. 29'000 bouteilles produites
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