par Sébastien Ladermann
apparu dans Le Temps CH 2017 - 07
«Com Tu», beau projet viticole catalan
Insensible au tumulte du monde et aux vicis- situdes de l'époque, la vigne constitue un fil rouge que les hommes et la nature déroulent depuis la nuit des temps. «Com Tu», la dernière cuvée de la famille Barbier, établie en Catalogne de longue date, symbolise à son échelle l'ambition d'œuvrer ensemble, motivée par la recherche de la complémentarité et de l'excellence. Robe dense, avec des reflets violacés. Un premier nez un peu sauvage, évoluant lors de l'aération. Les arômes, dans un style «sudiste», s'expriment avec des notes de fruits à l'eau-de-vie comme la cerise, la groseille, la mûre et une pointe légèrement épicée avec la réglisse. La bouche est fluide, mais en même temps assez dense, avec des notes végétales et minérales qui lui donnent un côté frais et dynamique.