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Pistillo 2023
Ce cépage, originaire de la région des Marches en Italie, a quasiment été abandonné à cause de son faible rendement. C'est seulement dans les années 1980, que les vignerons locaux, réalisant la qualité et le potentiel de ce cépage, lui ont permis de renaître.
Le cépage Pecorino n'a rien à voir avec le fromage de brebis portant le même nom....
75 cl
16,50 CHF
TTC
Blanc complexe
Pays
Italie
Région
Marches
Producteur
San Lazzaro
Appellation
Offida Pecorino DOCG
Cépages
Pecorino
Nom du vin
San Lazzaro Pistillo 2023 White
Couleur
Jaune paille doré.
Nez
Intense, complexe et élégant, senteurs d'agrumes, abricot, fruité et floréal.
Bouche
Gouleyant et finement structuré, belle fraicheur, note légèrement douce-amère, longue persistance gustative.
Vinification
La fermentation à température contrôlée d'environ 15° est suivie d'un passage en barriques d'environ 4 mois. Le vieillissement se finalise 6 mois en bouteille.
Durée de garde
3-6 ans (un vin qui ce bonifie avec quelques années de vieillissement)
Degrès d'alcool
13.5%
Plats
Antipasti, entrées, risotto ou spaghetti aux fruits de mer, plateau de fruits de mer, langoustes.
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