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Amarone Ca'Coato Antolini Magnum 2017
En 2005, le premier Amarone « Ca'Coato » est élaboré avec les raisins de leur parcelle située à San Vito près de Negrar.
Il est produit à partir des raisins Corvina, Corvinone et Rondinella.Chaque grappe est sélectionnée et cueillie à la main dans le vignoble «Ca' Coato» situé dans la zone Classique de la ville de Negrar. Le terroir...
1.5 l
Wooden box
115,00 CHF
TTC
Powerful red
Pays
Italy
Région
Veneto
Producteur
Antolini
Appellation
Amarone Classico della Valpolicella docg
Cépages
CorvinaCorvinoneRondinella
Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets grenat.
Nez
Intense et complexe typique de l'Amarone. Senteurs de mûres, myrtilles, cerises, cannelle, réglisse, café, chocolat, tabac, pruneaux secs, et tant d'autres.
Bouche
On retrouve les mêmes sensations au palais, chaleureux, velouté, souple, avec des tannins fins et agréables et une persistance gustative interminable.
Vinification
L'élevage dure 2 ans en barriques et fûts de chêne, cerisier et châtaigner, suivi de 12 mois en bouteille
Durée de garde
15 à 20 ans
Degrès d'alcool
17%
Plats
Viande rougeSanglier au four accompagné de bolets, gibiers, viandes rouges, magret de canard aux pruneaux, cailles farcies au foie gras, fromages à la truffe, cuisine orientale, fromages corsés et légèrement piquants. Vin de méditation
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