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Amarone Ca'Coato Antolini 2019
L’Amarone est obtenu du passerillage des raisins sur des claies pendant environ 4 mois à l’abri du vent et de la pluie. Pendant ce temps, l’eau contenue dans les baies s’évapore et il ne reste que les substances naturelles du raisin avec une concentration élevée. Après pressurage et fermentation, le vin est affiné pendant 2 ans en barriques et fûts...
75 cl
46,00 CHF
TTC
Powerful red
Pays
Italy
Région
Veneto
Producteur
Antolini
Appellation
Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Cépages
CorvinaCorvinoneRondinella
Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets grenat.
Nez
Cerises et pruneaux, notes minérales.
Bouche
Attaque souple, les tannins sont affirmés soutenus par une bonne trame fraîche. Finale plaisante.
Vinification
L'élevage dure 2 ans en barriques et fûts de chêne, cerisier et châtaigner, suivi de 12 mois en bouteille.
Durée de garde
15 ans
Plats
Sanglier au bolets, gibiers, magret de canard aux pruneaux, cailles farcies au foie gras, cuisine orientale, fromages corsés.
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