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Admire 2021
Parcelle unique orientée au sud-ouest. Les grappes de merlot sèchent pendant environ 30 jours avant la récolte. Les sarments de vigne sont coupés pour que les raisins ne soient plus nourris par la plante et sèchent naturellement caressés par la brise venant à la fois du bord de mer et de la chaîne du Gran Sasso.
75 cl
22,50 CHF
TTC
Rouge ample
Pays
Italie
Région
Abruzzes
Producteur
Fosso Corno
Appellation
Colli Apruntini IGP
Cépages
Merlot
Nom du vin
Fosso Corno Admire 2021
Couleur
Rouge grenat intense
Nez
Notes délicates de petits fruits rouge, de grenadine et de poivron rouge bien mûrs, finissant sur des senteurs légèrement vanillées.
Bouche
L'attaque est souple et la matière croquante. Bouche ample et vigoureuse. On retrouve les petits fruits rouges dont les arômes s'intensifient progressivement pour laisser place à des notes délicates et fringantes de poivron mûr. Belle persistance et tanin
Vinification
25 jours de macération suivie d'un élevage de 12 à 14 mois en tonneau de chêne français de 500 litres.
Durée de garde
8 à 10 ans
Degrès d'alcool
14%
Plats
Pâtes en sauce tomate, cailles rôties sur lit de ratatouille, carré d'agneau aux pruneaux, cuisseau de sanglier aux fruits rouges
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