La Passion et l'Excellence de Ca’ del Bosco
Les Débuts d'une Aventure Viticole
Lorsque Annamaria Clementi Zanella, la mère de Maurizio, s'installe à Erbusco pour y implanter un vignoble, le jeune garçon n’a alors que 15 ans et découvre la douceur de la région de Franciacorta. Il en fera la passion d'une vie. Mais ce n’est qu’après un voyage initiatique en Champagne et la visite de maisons réputées que Maurizio revient avec l'idée inébranlable de créer quelque chose de similaire en Italie. Dès lors, ce qui n’était à l’origine qu’une maison appelée « Ca’ del Bosc », immergée dans un bois de châtaignier est devenu l'un des vignobles les plus modernes et les plus avancés d'Italie. Depuis lors, un principe unique a défini l'essence de Ca 'del Bosco : la recherche de l'excellence.
L'Innovation au Service du Vin
Depuis les années 70, Ca’del Bosco a développé un savoir unique et légendaire, mêlant tradition et innovation. Grâce à des techniques modernes et des outils de pointe, elle a notamment mis au point une technique unique et brevetée : La Méthode Ca’del Bosco. Cellules de refroidissement et de lavage des raisins, manipulation en l'absence d'oxygène et sans battement, cuves "volantes" qui permettent le transfert par gravité, grandes caves souterraines en pierre qui permettent un vieillissement optimal, moins de sulfites, marquage unique des bouteilles... C'est ainsi que naissent les vins de Ca 'del Bosco. Plus élégants, plus sains, plus durables : plus naturels.
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