Casa Cesilia : Un producteur de vin de premier plan à Alicante
Des vignobles dans un climat méditerranéen unique
Les vignobles de Casa Cesilia se situent dans une enclave privilégiée à la périphérie de la ville de Novelda (Alicante). Le climat méditerranéen bénéficie d’une légère influence continentale et de vent fréquent. Ces conditions permettent une lente maturation des raisins et un maintien du taux d'humidité très bas toute l'année, protégeant la vigne des maladies fongiques.
Engagement en faveur de pratiques durables et écologiques
Depuis 2009, Casa Cesilia a opté pour une production écologique, durable et respectueuse de l'environnement. La vigne est travaillée sans produit chimique afin d’obtenir des vins de meilleure qualit é, plus complexes. La philosophie est de chercher les typicit és des cèpages et du terroir dans toute la gamme des vins produits.
La domination des cépages indigènes
Le cèpage indigène Monastrell est l'étoile dominante et incontestée du vignoble de la propriété. En plus de cette variété, le Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Syrah pour les rouges, ainsi que Albariño, Macabeo, Moscatel, Malvasia et Sauvignon blanc pour les blancs sont aussi cultivés.
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