ColleMassari : un producteur de vin de premier plan en Toscane
Aperçu de ColleMassari et de ses domaines
ColleMassari, propriété de Claudio Tipa regroupe plusieurs domaines dans la Toscane dont Castello ColleMassari acquis en 1998 et Grattamacco depuis 2002.
Le château historique de Colle Massari
Castello Colle Massari est une ancienne forteresse du 13ème siècle qui fut rénovée et réhabilitée en cave viticole par la famille Tipa. Ce domaine situé dans la région de Montecucco, compte aujourd’hui 120 hectares de vignes sur des sols de grès et graviers marins, calcaires et argileux. Le cépage roi de la région, le Sangiovese représente 80% de l’encépagement du domaine, complété par du Montepulciano, du Ciliegiolo et du Cabernet. Côté vin blanc, le cépage Vermentino représente la majeure partie avec 85% complété par 15% de Grechetto. La cave sur plusieurs étages facilite le travail par gravité et celle de vieillissement se situe sous terre dans la roche.
Le domaine de Grattamacco à Bolgheri
Grattamacco se situe quant à lui dans le secteur de Bolgheri, dans l’ouest de la Toscane. Fondé par Piermario Meletti Cavallari en 1977, le domaine est une petite propriété de 29 hectares de vignes. Implantées dans un lieu vallonée qui surplombe la région, les vignes se composent principalement de Cabernet Sauvignon complétées par du Sangiovese, Cabernet Franc et Petit Verdot. Pour les blancs, le Vermentino est le seul cépage utilisé. Avec un grand soin apporté aux vignes du domaine, les œnologues ont fait le choix de vendanges manuelles, de vinifications en cuves bois et inox et des élevages en barriques françaises neuves et anciennes.
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