Aia Vecchia: Un Voyage au Coeur des Vins Toscans
Présentation du Domaine Aia Vecchia
Domaine dont le nom fait référence à une ancienne bâtisse, Aia Vecchia est situé dans l’ouest de la Toscane le long de la côte qui borde la mer tyrrhénienne. Le domaine se divise en deux avec une partie se trouvant entre Bolgheri et Castagneto Carducci où la surface du domaine représente 30 hectares. La seconde partie se trouve plus au sud dans la région de Grosseto ; la cave de Magliano représente ici 74 hectares.
Une Philosophie Axée sur la Qualité
Tout commence en 1996 pour ces producteurs passionnés qui à l’époque s’entourent de professionnels reconnus pour créer le domaine et ancrer une philosophie résolument tournée vers la qualité et l’obtention de super-toscans dignes des plus grands. La combinaison entre microclimat, sols qualitatifs et bonne altitude, favorise la culture de la vigne. Dès le départ, Aia Vecchia fait le choix d’une production limitée, de vendanges manuelles, de vinifications et élevages parcelles par parcelles pour obtenir des vins supérieurs et représentatifs de leur terroir. Dans la région de Bolgheri où sont produits les cuvées porte-drapeaux du domaine, on trouve les cépages bordelais classiques issus de porte-greffes ramenés de la région de Bordeaux. A Grosseto, ces cépages côtoient le Sangiovese, ainsi que des cépages blancs comme le Vermentino et le Viognier.
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