Baglio di Pianetto: Une Histoire de Passion et d'Innovation
Les Origines de Baglio di Pianetto
Né d’une rencontre entre une bouteille de vin et un jeune garçon, Baglio di Pianetto avait un destin et une histoire toute tracée. Ce jeune garçon qui était le Comte Paolo Marzotto, passait ses vacances en Sicile et tomba amoureux de cette île. Le passage à l’âge adulte lui fit découvrir le vin sicilien et il en tomba sous le charme. Bien des années plus tard et après une vie déjà bien remplie, il décide de créer un domaine dans la Sicile de son enfance. Situé à Santa Cristina Gela dans la campagne au sud de Palerme, Baglio di Pianetto voit le jour en 1997. Un an plus tard, le domaine acquière une autre cave dans l’île, située dans le Val di Noto : la Tenuta Baroni, dans le sud-est.
Un Engagement pour l'Agriculture Durable
Détenu aujourd’hui par les 2ème et 3ème générations de la famille, Baglio di Pianetto comptabilise 160 hectares au total. Dès la création du domaine, l’objectif est de produire des vins de qualité en s’efforçant d’inscrire la production dans un modèle écologique et durable. Ainsi, à force de travail et d’abnégation, le domaine réussit sa reconversion totale en agriculture biologique en 2016. Pour garantir une qualité optimale, les vinifications sont effectuées dans les caves situées juste à côté des parcelles; le principe de gravité est utilisé pour ne pas brusquer les jus; la température est régulée naturellement grâce à la roche dans laquelle les caves ont été construites. De même, les vins sont vieillis en barriques puis en bouteilles à 32 mètres sous terre et ne sont vendus que lorsqu’ils sont prêts à boire, environ 6 à 7 ans plus tard.
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