Abonnement vin 3 Mois Découverte
L’Amarone est obtenu du passerillage des raisins sur des claies pendant environ 4 mois à l’abri du vent et de la pluie. Pendant ce temps, l’eau contenue dans les baies s’évapore et il ne reste que les substances naturelles du raisin avec une concentration élevée. Après pressurage et fermentation, le vin est affiné pendant 2 ans en barriques et fûts de chêne, cerisier et châtaigner, afin d’atteindre sa typicité incontestée.
Le cru Ca’ Coato est produit dans la localité de Negrar sur trois hectares entre 170 et 220 mètres d’altitude bénéficiant d’une splendide exposition sud-ouest.
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