Vier Dinge über Prosecco Wein

Was ist Prosecco?

Prosecco ist ein weisser Schaumwein, der auf Glera-Trauben-Basis hergestellt wird.

Aus welcher Region stammt Prosecco?

Es gibt drei Hauptregionen der Bezeichnung (Terroir), die in neun Provinzen zwischen Venetien und Friaul-Julisch Venetien aufgeteilt sind: den Prosecco Superiore DOCG auf dem Hügel von Valdobbiadene, den Prosecco DOC Treviso rund um den Hügel und den Prosecco DOC.

Wie wird er hergestellt?

Nach der Charmat-Methode erfolgt nach den ersten Stillweingärungen die Schaumbildung in geschlossenen Tanks unter Druck. Diese Methode unterscheidet sich von derjenigen, die bei Champagnern angewendet wird (traditionelle Methode). Die Schaumbildung findet in der Flasche statt.

Wie wird hochqualitativer Prosecco hergestellt?

Zur Herstellung eines hochwertigen Proseccos spielen mehrere Faktoren eine Rolle. Das Unternehmen Setteanime stellt ihren Prosecco Extra Dry DOC wie folgt her:

Weinertrag: Die erlaubte Weinproduktion für diesen Prosecco beträgt 180 Doppelzentner pro Hektar. Setteanime produziert lediglich 150 Doppelzentner pro Hektar, um die beste Qualität aus den Trauben zu gewinnen.

Auslese des Mosts: Setteanime behält nur das Beste bei der Pressung, und zwar die erste Pressung (55% des Ertrags). Der Rest wird an die lokale Genossenschaft verkauft. Auf diese Weise bleiben die Frische und die primären Fruchtnoten im Prosecco erhalten. Üblicherweise wird mit Erträgen um 73% gearbeitet.

Rebsorte: Setteanime verwendet ausschliesslich die Rebsorte Glera. Die Bezeichnung erlaubt bis 15% Pinot Noir oder Chardonnay.

Fazit

Prosecco kann ein Qualitätsprodukt sein!

Leider vernachlässigen die Kunden allzu oft den Aspekt der Qualität zugunsten des Preises bei ihrer Kaufentscheidung. Selbst bei einem Spritz möchten wir nur die besten Zutaten trinken, nicht wahr? Verlangen Sie deshalb das nächste Mal, wenn Sie einen Spritz oder ein Prosecco-Glas bestellen, dass man Ihnen die Flasche zeigt, und fragen Sie vor allem nach Setteanime!