von Sébastien Ladermann
erschien im Le Temps CH 2017 - 07
„Com Tu“, ein schönes katalanisches Weinprojekt
Unbeeindruckt vom Trubel der Welt und den Vikunjas der Zeit ist die Weinrebe ein roter Faden, den Menschen und Natur seit Anbeginn der Zeit entrollen. „Com Tu“, die neueste Cuvée der Familie Barbier, die seit langem in Katalonien ansässig ist, symbolisiert auf ihre Weise die Bereitschaft zur Zusammenarbeit, die durch das Streben nach Komplementarität und Exzellenz motiviert ist. Dichte Farbe mit violetten Reflexen. Ein erstes, etwas wildes Bukett, das sich mit der Belüftung weiterentwickelt. Die Aromen, im „südländischen“ Stil, drücken sich mit Noten von Weinbrandfrüchten wie Kirsche, Johannisbeere, Brombeere und einem leicht würzigen Hauch von Lakritze aus. Am Gaumen ist er flüssig, aber gleichzeitig ziemlich dicht, mit pflanzlichen und mineralischen Noten, die ihm eine frische und dynamische Seite verleihen.